عبوة تحفظ جديدة
وضع الباحثون الأمريكيون طبقة من الأفلام البلاستيكية التي تحتوي على مادة كيميائية تسمى الذخيرة في أكياس تغليف المواد الغذائية ، والتي يمكن أن تزيل الأكسجين من العبوة والحفاظ على الطعام المعبأ من الإفساد لفترة طويلة. بقيت هذه المادة الكيميائية في حالة نائمة حتى تعرضت لموجات الضوء الخاصة. تبدأ التفاعلات الكيميائية فقط في الظهور بعد التعرض لموجات الضوء الخاصة. هذا يعني أنه عند تعبئة الطعام ، ليست هناك حاجة لعلاج الانتهاء المعقد. من الضروري فقط تعريضها إلى موجات الضوء الخاصة في العملية الأخيرة من تغليف الأغذية.
أضاف الخبراء الروسيون أجهزة حمض مجففة وأملاح وأنزيمات معدنية مختلفة ومواد أخرى إلى بوليمرات مواد التغليف. يمكن لسطح أكياس التغليف الغنية بهذه المواد أن يمتص الرطوبة الزائدة في الطعام المعبأ ، ويقتل البكتيريا ، وبالتالي تحسين البيئة الداخلية لأكياس التغليف. وفي الوقت نفسه ، يمكن للإنزيمات في الإضافات أن تنظم رائحة الطعام وتخلق مساحة البقاء على قيد الحياة للعناصر الغذائية في الطعام.
نجحت شركة صناعة المواد الكيميائية اليابانية في تطوير مادة تغليف بلاستيكية مضادة للبكتيريا. يتم تصنيع منتج التغليف البلاستيكي المضاد للبكتيريا عن طريق خلط المواد الاصطناعية مثل البلاستيك الليفي والبولي بروبيلين مع عامل مضاد للبكتيريا المستخدمة في أفلام الطعام. يمكن أن يمنع تكاثر الكائنات الحية الدقيقة والبكتيريا ، ويمنع تدهور الطعام ومستحضرات التجميل أو الأدوية التي تحتوي عليها ، وتمديد عمر الصلاحية بشكل كبير.
تعديل الغلاف الجوي
في السنوات الأخيرة ، ظهر نوع من حقيبة تغليف الغلاف الجوي المعدلة لتغليف الفاكهة والخضروات في السوق الأوروبية. يمكن لهذا النوع من حقيبة تغليف الغلاف الجوي عالية الأكسجين تعديل نسبة الجمع بين الأكسجين وثاني أكسيد الكربون والنيتروجين داخل الحقيبة وفقًا للخصائص الفسيولوجية لأطعمة الفاكهة والخضروات المختلفة. على سبيل المثال ، بالنسبة للأطعمة القابلة للتلف والخضروات ، يمكن استخدام 80-90 ٪ من الأكسجين وثاني أكسيد الكربون 10-20 ٪. هذا النوع من العبوات يمكن أن يمنع نشاط الإنزيم ويمنع حمراء الأطعمة الفاكهة والخضروات. منع التخمير الناجم عن التنفس اللاهوائي والحفاظ على جودة الأطعمة الفاكهة والخضروات ؛ لديها مزايا تثبيط بشكل فعال نمو الكائنات الحية الدقيقة الهوائية واللاهوائية ومنع العفن ، وما إلى ذلك.
عبوات الميكروويف
أنتجت شركة العداء السويدية عبوة ميكروويف من نوع القرص. تتكون هذه العبوة من مادة C-PET ، مع بطانة PET ومركب متعدد الطبقات وضلوع معززة. يمكن وضع الطعام المعبأ بهذه الطريقة مباشرة في فرن الميكروويف للخبز بعد إخراجها من الثلاجة ويمكن أن يقاوم درجة حرارة عالية تبلغ 230 ℃.
نظرًا لعيوب التعبئة والتغليف المصنوعة من مواد مركبة من رقائق الألومنيوم وبعض المواد البلاستيكية ، مثل كونها غير شاملة ، وليس من السهل إعادة التدوير ، وليس مناسبة لمعالجة الميكروويف ، يمكن استخدام المواد المطلية بالسيوكس التي تم تطويرها في السنوات الأخيرة كبديل. Siox هي طبقة من أكسيد السيليكون المطلي على ركائز مثل PET و PA و PP. يتميز هذا الطلاء بخصائص عالية الحاجز ، ونفاذية الميكروويف العالية ، والشفافية. يمكن استخدامه لتغليف الطعام الناعم أثناء الطهي درجات الحرارة العالية ومعالجة الميكروويف ، ويمكن أيضًا تحويله إلى حاويات التغليف للمشروبات والزيوت الصالحة للأكل.
عبوة مقاومة للحرارة
قامت شركتان في اليابان بتطوير حقيبة تغليف يمكن استخدامها لطهي الأرز. هذه الحقيبة لها طبقتين. الطبقة الخارجية مصنوعة من نايلون مقاومة للحرارة للغاية ، والطبقة الداخلية هي فيلم البولي إيثيلين. يوجد أيضًا خط مستوى المياه المطبوع داخل الحقيبة مما يشير إلى كمية الماء المراد إطلاقها لكل متر. عند استخدامه ، ما عليك سوى وضع الأرز في الكيس ، وأضف الماء إلى خط مستوى الماء المقابل ، ثم ضع الكيس في الوعاء ويطهى لمدة 20 دقيقة. سيتم طهي الأرز. هذا النوع من العبوات مناسب جدًا للاستخدام في البرية.
التغليف المجمدة
قامت شركة في سان فرانسيسكو بالولايات المتحدة ، بتصميم وأنتجت حقيبة الحفاظ على الأغذية المليئة بالفراغ ، والتي يمكن أن تمنع الطعام بشكل فعال من التجمد والتدهور في الثلاجة. تتكون حقيبة التغليف هذه من ثلاث طبقات ، واحدة منها نايلون ، تستخدم لتعزيز قوته. يتم أيضًا زرع قناة استخراج الهواء على جدار الحقيبة. يمكن تسخين هذا النوع من حقيبة التغليف الفراغية للتجميد ، ويمكن تسخينه في ميكروويف ، مغلي ، غسله وإعادة بيعه. تُظهر النتائج التجريبية أن الفراغ الغذائي المليء في كيس التغليف هذه لا يحتوي على فقدان الوزن ، ولا توجد رقائق ثلجية على جدار الحقيبة ، ولا يوجد تلون واضح أو ظاهرة تدهور أخرى. يمكن أن تمتد حقيبة التغليف الفراغية وقت الحفاظ على الطعام دون تدهور من 3 إلى 5 مرات مقارنة بأكياس الحفظ العادية.
نجحت فرنسا في تطوير نوع من الأكياس المعزولة للأطعمة المجمدة المناسبة لمحلات السوبر ماركت. وهكذا ، تم حل مشكلة التغيير في نكهة الطعام المأخوذة من فريزر السوبر ماركت ، وتم إذابته ثم تم تجميده. وتفيد التقارير أن ظهور هذا النوع من حقيبة التغليف المعزولة يشبه ظهور الأكياس البلاستيكية والورق لسلع السوبر ماركت. تنقسم الحقيبة إلى طبقتين. الطبقة الخارجية مصنوعة من الورق البلاستيكي أو السميك العادي ، والطبقة الداخلية هي طبقة عازلة مصنوعة من ألياف النايلون. الجزء العلوي من الحقيبة مغلق بإحكام. هذه الحقيبة لها تأثير عزل. هناك العديد من الأكياس العازلة التي يمكن أن تحافظ على درجات حرارة مختلفة مثل 3 و 2 و 0 و -4 و -10 درجة مئوية ، وكذلك الأكياس العازلة للاستخدام على المدى الطويل ، وتختلف قدراتها.
عبوة مريحة
ظهرت عبوة تسخين ذاتيا في سوق المملكة المتحدة. إنها حاوية متعددة الطبقات وسلس مصنوعة من قولبة الحقن ، مع تقسيم الطبقات الداخلية إلى مقصورات متعددة ، مما يسمح للمنتج بالتسخين الذاتي. مبدأ التدفئة الخاص به هو كما يلي: عندما يزيل المستخدم الرقاقة من الحاوية ويضغط أسفل الحاوية ، سيخضع الماء والحجر الجيري داخل الحاوية لتفاعل كيميائي ، ويصدر طاقة الحرارة وبالتالي تسخين المنتج.
طورت صناعة التعبئة والتغليف في الولايات المتحدة نوعًا من العبوات التي يمكن أن تكون "بارد فوري". تحتوي هذه العبوة على مكثف وشبكة تبخر وكيس من الجفاف المصنوع من الملح في الداخل. سيتم تخزين البخار والسائل الناتج عن الحركة الحفزية أثناء التبريد في أسفل العبوة. يمكن أن يقلل من درجة حرارة العناصر الموجودة في الحاوية في غضون دقائق قليلة.
